トマトカレー饂飩
カレーにスパゲティが合うかは、塩加減が邪魔するのだと思う。塩茹でしないパスタなど食べる価値がないと思うからだ。
そこで、饂飩。讃岐だ なんて言うつもりはない。スーパーで手に入る１パック３玉入りで十分。具は、爽やかな酸味を持つトマトカレーで決まり。体にもヘルシーだ。
普段、拉麺で体を壊しているから リコピンとターメリックでリフレッシュ。
2005年02月20日
2005年02月13日
コンビーフと大蒜のスパ
家庭用の電気オーブンでは、さすがに300℃以上の温度は望み薄なので ピザはクラフトを上手く焼けない。そこで、パスタ料理はできれば腕前をあげたいと思っている。バージンオリーブオイルと大蒜さえあれば、季節の野菜が無くったって ファミレス以上のものは作れる自身はあるが、トマトソースはなかなかこれだ というレベルには程遠い。
例えば、ポモドーロ。どうも、シンプルさゆえに麺とソースが馴染んでない感じがいつもする。だから、ひき肉 若しくは ブロックベーコン 今回は コンビーフと合わせる。これらを加えることで、トマトの酸味と甘さが出る。調理の慣れとちょうど腹具合に良い量が決まれば いいんだけれど。