環２家(下永谷) ☆☆☆☆
忘れられない拉麺となった。
１-２時間後も大蒜が口の中に残る感じは、よく体験ことではある。ところが、焼豚の香ばしい味覚が数時間後も残った。この体験は初めて。
家系の本筋ということで、「まつり家」の味を連想しながら、塩っぱいんだろうな と思いつつ、焼豚拉麺 麺固めを注文。昼時・深夜時間といつも行列なので、おやつタイムしか行けないと思い １６時に入店。こんな時間にも、半分は席が埋まっている。
スープ 塩分は相当濃いんだろうが、それを感じさせない円やかさとコク
麺 存在感のあるショートサイズ 太い麺によくスープが馴染む
焼豚 香ばしい燻製仕立てと余韻のあるスターアニス 何より歯ごたえのある肉質 は 初めて食した・・・ 私には合う。
ほうれん草 ちょっと煮すぎだが、量が多のは嬉しい。
本家は塩辛い というイメージが消し飛んでしまった。
いやいや 次回いつ行こうかな。
私の拉麺から、作り手が変わった。どうも、前の人は新人っぽい人で 私のは時間責任者風の人が丁寧に作ってくれたから 美味かったのか、その辺は次回。
忘れられない拉麺。